Y el papel que, en la mesa, se sugirió para las tiendas es el de la especialización (orientarse al sector más friki, digamos), ya que por sus características permiten tener stock de más variedades, en menor número, y de productos más caros y exclusivos que, por ejemplo, en la carta de bebidas de un restaurante.
Mientras que la selección en la hostelería debería orientarse a un sector menos especializado y ofrecer variedades más “para todos los públicos”. Desde luego es una reflexión interesante. Pero… ¿Tú qué opinas? ¿Son, en general, públicos diferentes y con necesidades diferentes?
Disculpas porque se que no tiene que ver con el titular, pero en breve estare por Barcelona y he visto que hay muchas tiendas, asi que aprovecho para ver si alguien me puede recomendar alguna con variedad de cerveza y buenos precios, sobre todo esto ultimo.
ResponderEliminarSe agradece esta avalancha de respuestas, no creo que tenga tiempo de visitarlas todas. GRACIAS!!!
EliminarLa verdad es que cada vez cuesta más que la gente comente... a no ser que sea para polemizar!!
EliminarQueríamos dejar que, ya q lo propuesiste en un debate, fuesen los lectores los que te recomendasen, pero vemos que no, asi que te recomiendo mis favoritas (aunque no he comparado precios): 2d2dspuma, L'Espumossa y BeerStore.
Gracias Barón!!! No lo decía por ustedes que por lo que he leído me parece entender que no son de Barcelona, aunque seguro que habrán estado por allí. Como bien dices iba más encaminada a los lectores y más concretamente a los de Barcelona ya que estarán mas al día de lo que se mueve por allí.
EliminarLa BeerStore sí que la tenía como de visita obligada por lo que he leído por ahí, pero me apunto las otras dos que no las conocía.
En lo de polemizar y meterse con los demás sin argumentar nada ya sabes, esto es España. Aquí mismo tienes un ejemplo, Pivní Filosof da su opinión y alguien que firma como anónimo, lo insulta, como casi siempre que comenta algo. Tengo que decir que también a mí me chocaban sus comentarios, hasta que me pare a leerlos “más despacio” y ahora coincido en gran parte con lo que dice, además de dar su opinión casi siempre la argumenta y no cae en el insulto.
Felicidades por el blog.
Hay bares con tiendas (especializadas) y tiendas (especializadas) con bares, y hay bares especializados y no especializados y hay tiendas especializadas y no especializadas y hay restaurantes y hay supermercados. Cada uno puede ofrecer una variedad más o menos amplia de cervezas, en un rango de precios más o menos amplio, según sus respectivos modelos negocio, los mercados en donde operan y el tipo de cliente al que buscan atraer.
ResponderEliminarUn bar con dos o tres cervezas de barril bien seleccionadas y servidas en perfectas condiciones, a precio moderado, puede ser más atractivo que uno con docenas de grifos en donde la mitad es una lotería y la otra mitad está a un precio que te hace llorar; al igual que una tienda de productos regionales con algunas botellas de micros locales mantenidas en heladeras y con buena rotación puede ser más interesante que una tienda especializada con 1200 referencias todas en estantes y la mayoría con rotación paupérrima.
Vamos que un bar con tres grifos y una tienda con las cervezas de la zona es el camino... paupérrimo.
EliminarYo pienso que todo depende del público usuario del bar en cuestión. Por ejempo yo trabajo en una cafetería (no tiramos más de un par de barriles como máximo a la semana) pero he ido metiendo cerveza artesana nacional, de una en una, como algo diferente y evidentemente tienes que ofrecerla para venderla y sobre todo advertir de lo que se va a beber. La gente suele tener a bien que el camarero le haga recomendaciones y así pueden ir entrando nuevos productos a los gustos generales. En una tienda especializada entra en gran medida gente que sabe lo que quiere pero es deber del vendedor asesorar.
ResponderEliminarPoco a poco la gente se va abriendo a pagar un poco más por cerveza de calidad y no solo la birra en jarra helada. Poco a poco