Este
lúpulo es de origen
americano, desarrollado en Idaho a partir de una
polinización abierta de Brewer´s Gold en 1968, aunque no fue liberado hasta 1978.
Tiene un
alto contenido en alfa ácidos, entre un 10 y un 14%, los cuales se conservan bastante bien durante un largo periodo de
almacenamiento. Por ello, se usa por el
amargor que le aporta a la cerveza, que se compensa con
aromas de frutas dulces de forma bien equilibrada.
Suele encontrarse en cervezas de
estilo Ale, tanto americanas como inglesas: Porter, Stout y, por supuesto, Bitter. Tiene una buena combinación y sustitución con los
lúpulos Chinook y Nugget, por tener
características similares.
Lo podemos
encontrar, por ejemplo, en la cerveza
XXXX Wrasslers, una Dry Stout con aroma a café y el
amargor característico y limpio al que nos referimos.
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