Cada vez hay más demanda de cervezas especiales, como las de
comercio justo o las
ecológicas. Algún nicho de mercado, como las personas
celíacas o
intolerantes al gluten, también está empezando a interesarse por cervezas más allá de las clásicas pale lager industriales. Hoy hablaremos sobre una
cerveza sin gluten elaborada con
trigo sarraceno – en inglés buckwheat (Fagopyrum Esculentum)-.
Esta cerveza (ecológica y de comercio justo) de
cuerpo muy ligero es de color pajizo turbio. Apenas retiene la espuma, y es bastante gasificada. Está aromatizada con
cáscara de naranja y hierbas (entre ellas la semilla de cilantro). ¿Se notará? Ya os lo avanzamos: sí.
En nariz destacan por encima de absolutamente todo
la naranja y el plátano. Parece que estemos oliendo una
macedonia. En boca la cosa es más exagerada: sabor a
piel de naranja a cascoporro, algo de plátano y un
fondo herbal. El lúpulo ni está ni se le esperaba -ni tan siquiera en amargor-.
Desde el blog aplaudimos efusivamente este tipo de cervezas, que suponen un
coste más elevado y por lo tanto más riesgo para el productor. Esta
Belgian Wit de 4,8% ABV concretamente se deja beber muy bien, aunque su
exceso de cítrico puede que eche para atrás a algunos.
“Mi opinión en un Tweet:” ¿Cerveza o refresco de naranja? Quizá ambas. Nota: Bien alto.
HABRÁ QUE PROBARLA JEJE.
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