Hoy vamos a hablar de algunos de los
maridajes que recomendamos para el estilo cervecero más consumido del mundo. Las
cervezas rubias de baja fermentación, con origen en la tradición centro europea (Alemania y República Checa). Son cervezas ligeras, de perfil limpio, elaboradas con maltas pálidas, y un carácter muy
equilibrado, como las
Pilsner o las
Helles.
Estas características las hacen ideales para acompañar
comidas sencillas, ni muy intensas ni muy complejas, ya que son cervezas que no poseen tampoco un
abanico de sabores muy amplio debido a la “sencillez” de sus ingredientes.
Por ejemplo va muy bien con
ensaladas vegetarianas (al usar el tipo de malta menos “cocinada”, va bien con
platos poco transformados). Igualmente con algo como
pechugas de pavo ligeramente pasadas por la plancha y poco condimentadas.
Igualmente sirve para maridar platos con sabor a “grano” (como un
risotto). Y su final seco ayuda a limpiar el paladar en
picoteos y embutidos. ¡Por eso estas cervezas
Lager funcionan tan bien de
tapeo en los bares! Pero a ti, ¿con qué te gusta maridar estas cervezas? ¡Cuéntanos tu
combinación favorita!
No hay comentarios:
Publicar un comentario