Este
lúpulo de origen
europeo (recibe su nombre de una región austriaca que linda con
Eslovenia, que es de donde es originario) es uno de los más utilizados. Y esto se debe a su
agradable aroma.
Es un lúpulo con un
bajo nivel de alfa ácidos (entre el 4,5% y el 6%) por lo que se le considera principalmente un
lúpulo aromático, donde da notas
cítricas (limón),
florales y
especiadas. Por eso se suele usar para adiciones tardías o
dryhopping
Se parece a las
características organolépticas que da el
Fuggle, por lo que pueden llegar a confundirse, ya que tradicionalmente se usa en el mismo tipo de cervezas:
ales de estilo inglés (o incluso belga) no muy maltosas.
Por ejemplo, puedes
encontrarlo en la clásica belga
Duvel, o en la más moderna escocesa
Harviestoun Bitter & Twisted, donde rápidamente sacarás sus
aromas distintivos. Pruébalo, y nos lo cuentas.
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