Para poder
reconocer los olores que tienen las cervezas es muy importante primero tener la
referencia en la mente. Es imposible reconocer, por ejemplo, el pomelo si uno nunca ha olido y probado un pomelo. Por eso hay que crear en el cerebro una buena
biblioteca de aromas.
En esta carta repasamos
los aromas más habituales en el mundo cervecero, incluyendo por supuesto también los
defectos que podemos encontrar. Y dando alguna pista para facilitar el aprendizaje y sobre
qué los origina o causa. ¡Además es divertido de estudiar!
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