Las
cervezas de estilo Porter tienen su origen en Inglaterra, y podríamos decir que son la gama básica de las
Ales negras británicas. Más ligeras, menos densas, y en los sabores
predomina el chocolate, siendo habitualmente más dulces que las Stout.
Por ello, aunque muchos de los
maridajes de las cervezas Stout podrían
servir también, nuestra recomendación específica pasa por otra comida muy típica inglesa: los
pasteles de carne. También puede servir la
empanada, claro, incluso de pisto vegetal. La cosa es que estos platos con masa (masa que se hace horneando una mezcla con harina de cereal) combinan muy bien con el
perfil de la malta.
Obviamente, también combinan con mucha afinidad
el chocolate y los postres. Pero queremos apostar por cosas un poco innovadoras, sin café ni chocolate: pastas, tostadas con
mantequilla de cacahuete o incluso una
tarta de manzana.
Y, desde luego, siempre hay
quesos que combinan con cualquier cerveza, y las Porter no van a ser menos. Para acertar seguro recomendamos quesos suaves (ya que no es una cerveza muy intensa) o con un
toque ahumado, que equilibran muy bien. ¿Has probado alguno de estos
maridajes antes? ¡Recomiéndanos tu favorito!
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