El mundo de las
India Pale Ale (IPA, para los amigos; “
ai pi ei”, para los que
hablan inglés cervecero) es un mundo muy amplio y abierto. Hasta las grandes marcas se han metido ya a hacer incursiones en él. Pero antes de eso, las IPAs ya tenían un
abanico desde las más suaves inglesas, a sus ejemplos más “hoppier”, pasando por las nuevas American IPA y llegando a extremos o
variedades casi infinitos en el siglo XXI.
Pero esta busca ser una
IPA inglesa de corte clásico. De color
ámbar claro, limpio, brillante y muy transparente, con una espuma blanca abundante y pegajosa. El
aroma es a lúpulo (pero lúpulo floral seco y cítrico) y a
mantequilla (y queso gouda un poco añejo).
En boca es
amarga y áspera; no muy fuerte pero sí
duradero y largo. También tiene bastante malta detrás del amargor del lúpulo, con sabor a
galleta y mantequilla de nuevo (por el diacetilo típico en los estilos ingleses).
Vamos, que no es nada moderna, pero
tampoco fácil. Tiene sólo 5,5% ABV pero el trago es
duro, invitando a beber lento. ¡Nadie dijo que las IPA tuviesen que ser fáciles! Si estuvieses en la India con sed,
beberías esto -o cualquier cosa- sin quejarte tanto, seguro.
“Mi opinión en un Tweet:” New Hoppier Taste significa “Ahora, con más perro”. Nota: Suficiente alto.
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