En nuestra campaña por no dejar una
cerveza clásica, “de toda la vida”, sin reseñar en El Jardín, estamos revisando las más viejas libretas de notas y rescatando las
catas de cervezas que quizá, en aquella época, pasaron de alto entre las novedades y que ahora, con perspectiva, es
más justo que aparezcan aquí que muchos de los “one-hit-wonder” que surgen ahora.
Y esta, la “Classic” de la marca de
Het Anker, es una de las que no pueden faltar… y que llevamos bebiendo más de una década. De color
marrón casi negro, rubí oscuro, casi opaco, y coronada por una espuma blanco roto,
densa y bonita, abundante pero no demasiado persiste. Eso sí, compacta, pegajosa… un
aspecto de 10. Serviría de modelo de pasarela.
El
olor es también excelente. Notas frutales,
pasas, tostadas. Muy compleja, equilibrada e interesante… Y en boca acompañada de un sabor intenso y especiado.
Dulce, con notas de caramelo y buena presencia del
alcohol (no intenta disimular que te estás bebiendo una cerveza de 8,5% ABV) pero que no agobia.
En resumen, está
muy bien en aspecto y en aroma; y aunque en sabor quizá le falta contundencia, tiene una complejidad muy atrayente, debido probablemente a su
maduración lagering, que nos recuerda un poco a como era la
vieja Grottenbier. ¿Vosotros qué opináis?
“Mi opinión en un Tweet:” Pagaría un oro de Carolo por ella, sin duda. Nota: Sobresaliente bajo.
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