En esta ocasión nos hemos saltado la norma de poner el
descriptor (o sea, a lo que huele) en el título y hemos puesto el nombre científico del responsable (
ácido butírico), que resulta menos desagradable que el olor que nos recuerda:
vómito de bebé.
Y es que hay cervezas que, si la colonia de
bacterias inapropiadas se ha colado en ellas (o apropiadas, es una de las que se encuentran dentro de la
flora espontánea de la Lindemans Faro, por ejemplo) presentan este aroma que puede llegar a ser muy desagradable. Aunque también puede deberse a que queden muchos
almidones no transformados.
La cosa es que al final huele a
leche agria, mantequilla rancia o vómito de bebé. Podéis aprenderlo buscando
una de esas tres cosas (si tenéis un bebé en casa no os preocupéis, os proveerá antes o después) o probando la
cerveza antes mencionada.
Porque recordad que para
reconocer un aroma es imprescindible haberlo olido antes y tenerlo almacenado en nuestra
biblioteca mental. Si no, puede que lo detectes, pero es imposible que lo
identifiques por ti solo. ¡Así que a oler bebés si no lo habéis hecho!
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