Lúpulo: East Kent Golding

Una de las variedades de lúpulo con el apellido Golding más usada, recibe su nombre de la zona este de la región de Kent (donde está Canterbury y donde vivió nuestro corresponsal en Reino Unido).

Es un lúpulo que lleva catalogado desde 1790, de amargor no muy pronunciado (tan sólo tiene entre un 4 y un 7% de alfa ácidos) pero con un aroma que podemos identificar como “ingles”, suave, especiado y terroso y por el que es usado.

Sirve por tanto para dar ese toque de carácter a todo tipo de Ales inglesas: pale ales, stouts, porters, etc., aunque también se puede usar en otras cervezas “suaves” continentales para darles un aroma sutil.

Como cervezas en las que reconocerlo os recomendamos la De Molen Hamer & Sikkel, la Brooklyn East India Pale Ale o la Shepherd Neame Spitfire, que además está elaborada en el propio East Kent. ¿Las habéis probado ya? ¿Qué os parece este lúpulo? A nosotros nos encanta.