En España, el
lúpulo Nugget es uno de los
más cultivados (con más de un 90% de la producción destinada a esta variedad). Es de
origen americano, creado sobre 1982 a partir del cruce de un de Brewer`s Gold y un macho alfa (vamos, con alto contenido en alfa ácidos).
Y precisamente esta característica es lo que le hace un lúpulo ideal para el
amargor, ya que tienen en torno al 11% a 12,5% de
ácidos alfa. Pero si se usa también para dar aroma, las características principales son los tonos
herbales, a pino y
resinosos.
Como es uno de los más cultivados en
España desde comienzos de los noventa, muchas de nuestras marcas habituales lo usan. Esta semana hemos comentado que la
Moritz Epidor lo lleva, pero rebuscando es fácil sacar otras que lo usen.
Por ejemplo, las especiales de
Estrella Galicia. O que hayamos comentado en el blog, la
XXXX Wrasslers. Y es que es ideal para dar amargor a las
lagers o a las
stout, pero más allá del amargor, no es tan sencillo encontrar sus aportaciones.
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