St. Austell Big Job

Si los cerveceros de St. Austell (Cornualles) habían hecho ya un “Proper Job” (un trabajo como es debido), con este, su hermana mayor, han hecho un gran trabajo. Han pasado de English IPA a Double IPA, con 7,2% ABV.

De color dorado brillante, con toques ambarinos. La cabeza de espuma es escasa, blanca, debido a su poca carbonatación (conseguida con acondicionamiento en botella). Tiene buena presencia (inglesa, eso sí).

En aroma es intensa, con un perfil de lúpulo muy marcado, y notas cítricas y afrutadas (limón y un poco de fresa) dadas principalmente por los lúpulos Citra y Centennial (aunque también lleva Nugget y Cascade). En boca es amarga y seca, con cierta calidez alcohólica y una buena base de malta (Maris Otter, Pilsner y trigo).

Vamos, que es lo más “americano” y moderno que hemos visto hacer a alguna de estas marcas más tradicionales. Un soplo de lúpulo fresco al paladar inglés. Ah, y es apta para vegetarianos y veganos, lo cual es una ventaja.

“Mi opinión en un Tweet:” Tan de la costa oeste (inglesa), que casi llega al otro lado del charco. Nota: Notable.