Aunque el estilo de cerveza
Amber viene definido básicamente por su color, y a veces se utiliza tanto para
cervezas de alta fermentación como de baja fermentación, podemos concluir que sí que tienen varias
cosas en común para agruparlas a la hora de dar unos
consejos de maridaje.
Y es que el color que comparten viene dado por el uso de
maltas que han soportado un mayor tueste y por tanto tienen más presencia de las
reacciones de Maillard. Pero también suelen tener un perfil más
limpio y seco que otras cervezas oscuras (y
lupulado si es en sus versiones americanas).
Por ello es bastante adecuado para
complementar y cortar el sabor de comidas como las costillas con
salsa barbacoa, la comida especiada, un
risotto o una pizza con mucho queso. También quedará bien con el
falafel.
Si te llegan los
postres y aún estás con la cerveza Amber, lo ideal sería que te pidieses un
arroz con leche o una tarta de queso. ¿Otra vez
queso? ¡Sí! Es un buen estilo para maridar con
quesos poco curados.
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