Pese a que las
cervezas tipo Lager oscuras no son unos de los estilos más habituales ni proliferan demasiado, son una buena opción para acompañar la mesa, ya que conjugan la
limpieza de aromas y paladar de la baja fermentación con un
perfil más maltoso y pleno.
Aunque son entre sí
diferentes (y habiendo elegido para la entrada el nombre del estilo checho), las Schwarzbiers, las Munich Dunkel, Dunkles Bock o incluso las Doppelbock o las Vienna Lager, tienen
muchas cosas en común. Que predominen en ellas los
sabores más dulces frente a otras cervezas más amargas las hacen ideales para acompañar
comidas especiadas o picantes, ya que ayuda a suavizarlo.
También unas
hamburguesas o salchichas se prestarán a la combinación, igual que la carne a la barbacoa o las
verduras a la parrilla. Para los postres son también adecuadas, combinando muy bien con
pastas o bollos que lleven frutos secos o con tartas de fruta.
¿Vosotros habéis probado ya alguno de estos
maridajes con cervezas oscuras de baja fermentación? ¿Tenéis algún otro que queráis
recomendarnos? ¡Compartid las ideas y
probemos cosas nuevas!
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