Este estilo no solamente es
originario de Colonia, sino que técnicamente sólo se puede denominar así si se produce allí. Tienen la
denominación protegida Kölsch protegida por un consejo regulador y una convención. Es por ello que la mayoría de los ejemplos que os traemos son
alemanes, pero hay quien hace sus interpretaciones.
Es un tipo de cerveza que creemos que en España funcionaría muy bien, ya que son cervezas de
alta fermentación pero maduradas en frío, con todas las características de las Lager (apariencia, limpieza, etc.) pero más
complejidad. Un buen ejemplo es esta
Mühlen Kölsch.
No hay comentarios:
Publicar un comentario