Brooklyn Black Chocolate Stout

Volvemos con uno de los productos más intensos de la marca neoyorquina, la Imperial Stout que realmente sabe más a chocolate negro de las que hemos probado hasta el momento. Sin duda su nombre le hace justicia (y da un resultado mucho más amargo de lo que prometen sus 51 IBUs).

Negra como se espera de ella, densa, opaca. Cuando la estas sirviendo da la sensación de que si soltases la botella, el propio chorro la sostendría en el aire. Parece que hace poca espuma, pero si intentas servirla más fuerte, va y hace muchísima, marrón y espesa, pero que desaparece rápido.

El olor es dulce, a caramelo, toffe y vainilla, con tostados y frutos secos. En el sabor, en cambio, la nota dominante es el amargo del chocolate puro (y duro). Aunque está compensado con cierto dulzor alcohólico y notas sutiles y más complejas a madera y lúpulo.

Una bomba densa y compleja, elaborada para el invierno a partir de tres maceraciones diferentes mezcladas. Ganadora de varios premios. Con 10% ABV y que se debe beber a temperatura de bodega en copa snifter acompañando los postres.

“Mi opinión en un Tweet:” 10,0% alcohol, 100% Chocolate negro y puro. Nota: Notable.