Cerveza de la A a la Z: AGUA

AGUA. Es el ingrediente que más presencia tiene en la cerveza. Al menos numéricamente hablando. Aunque cualitativamente tiene también importancia: muchos de los estilos de cerveza que ahora son históricos tienen su razón de ser en las aguas de la zona en la que se originaron. Y es gracias a que en torno al 90% de la cerveza es agua, la bebemos… en lugar de comerla como si fuese un pan amargo.