Cerveza de la A a la Z: DENSIDAD

DENSIDAD. Que la cerveza sea una bebida alcohólica se debe a que la levadura transforma los azucares del mosto. Cuantos más azúcares disueltos tenga este, más denso es. La densidad se puede medir en Extracto Seco Primitivo, grado Plato o densidad relativa. Es muy habitual que las categorías de cerveza que los países legislan para el pago de impuestos dependan de la densidad inicial del mosto antes de fermentar.