HIGH GRAVITY BREWING. Las grandes cerveceras aplican esta técnica de elaboración para ahorrar costes en su producción, sobre todo los relativos a la energía y al espacio necesario. Consiste en hacer un
mosto más denso, con mayor potencial alcohólico para luego diluirlo y lograr más volumen de cerveza terminada, con un grado alcohólico inferior. Pero claro, no todo son ventajas, y tiene inconvenientes que se notan en el producto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario