Esta
cerveza monovarietal (lo que significa que sólo usa una variedad, en este caso de
lúpulo, el susodicho
Centennial, uno de los lúpulos más asociados con el
Craft estadounidense) es bastante fácil de encontrar en España, y puede servir a los nostálgicos de las
IPA amargas.
Porque no es un zumo de frutas turbio, sino una ale de color
ámbar profundo, anaranjada-rojiza, y limpia y brillante. La corona una estrecha espuma de color hueso, pero compacta y de
buena persistencia. Tiene un
fuerte aroma a lúpulo (aunque puede estar algo viejo, conviene vigilar las fechas por si no tuviese suficiente rotación) con
notas cítricas, y a caramelo.
El sabor es intenso, bien
amargota (ya que tiene 65 IBU). Mucho cuerpo y una
robusta base de malta para sostener a tanto lúpulo pero sin llegar a quitarle protagonismo. No es exagerado como algunas DIPA que hemos probado en el pasado, pero desde luego no es para principiantes con miedo al
amargor.
Ni al
alcohol. Porque tiene como una Voll-Damm, 7,2% ABV. Así que
pega bien. Por lo que os recomendamos no atacarla con el estómago vacío o con mucha sed. Pero bueno, que sois
mayorcitos y a todos nos gusta saltarnos las reglas…
“Mi opinión en un Tweet:” No esperes a que sea centenaria, bébela antes. Nota: Notable.
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