Se acerca la
Oktoberfest y dentro de poco recibiremos una inundación de
cervezas alemanas en bares, tiendas y supermercados. ¡Y hay que estar preparado para beberlas en cantidades que hagan
enorgullecerse a los germanos! Así que mejor ir preparados con algo de comer.
Las cervezas tradicionales de estas festividades son
las Märzen y las Festbier, estilos un poco más
maltosos y alcohólicos que las típicas “rubias” alemanas. Así que quizá les queden mejor
otros maridajes. Al ser más dulces y con matices más tostados, se pueden adaptar los maridajes más tradicionales.
Así, claro que quedan bien las
salchichas, pero quizá en lugar de unas München Weißwurst, mejor unas
Thüringer Rostbratwurst. Y en lugar de unos Knödel (bolas) de patata (o de pan), acompañar la comida de unos
Kartoffelpuffer.
Lo que es y será siempre un acierto es
el codillo, claro. Pero si vamos a otras tradiciones, es el
contrapunto ideal de la comida especiada mejicana o asiática. Y por supuesto combina con
quesos picantes y con postres en los que el dulzor sea comedido.
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