Es importante lo primero que entendamos que cuando nos referimos a una
Scotch Ale no es cualquier
cerveza escocesa, sino al estilo también conocido como
Wee Heavy. Y que no hay que confundirlo con las cervezas tipo Scottish, mucho más ligeras y suaves.
Las Strong Scotch Ale son eso, cervezas fuertes,
muy maltosas, caramelosas y de final dulce, con mucha complejidad. Es por eso que combinan bien con
comidas sabrosas y fuertes, como un asado de carne. Pero también tiene versatilidad, y serviría para
cualquier tipo de fondue, desde la de queso a la de chocolate, pasando por la bourguignon.
Desde luego al ser
dulces parece que su sitio natural son los postres. Y es verdad que combina perfectamente con los que llevan
chocolate, sin llegar a saturar. Pero también con otros como
macedonias de frutas o tartas heladas. Es un estilo de cerveza muy versátil.
Por otro lado, es sorprendente su maridaje con las
comidas ahumadas, así que recomendamos probarlas con salmón ahumado o con quesos curados y ahumados como el
Idiazábal. Y, bueno, seguro que con otras muchas cosas que se os pueden ocurrir. ¿Hay algún
otro maridaje que nos recomendéis?
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