Llevamos unos días que comentamos con los lectores en las redes sociales que el nuevo estilo de moda, las
Brut IPA, parece que están poco definidas en la realidad. La teoría es “fácil”: cervezas con
poco cuerpo y poca malta,
muy secas (por el uso de enzimas que rompen los azúcares) y con mucho lúpulo en las cuotas de
aroma y posterior, además de una
carbonatación achampanada.
Pero la realidad nos ha mostrado
de todo. Cervezas
turbias, cervezas
afrutadas, cervezas
amargas… Todo bajo la denominación de “Brut IPA”. Y las que más se parecían a lo que se supone que debería ser el estilo, tampoco distaban tanto de alguna
IPA americana de las de antes de que se pusiese de moda lo turbio y los zumos.
Da la sensación de que muchas marcas han querido subirse rápido al
tirón del nuevo estilo, sin haber hecho prueba alguna antes. Hace un par de meses, cuando
el estilo empezaba a despuntar, ya hablamos de ello en un
Editorial. Pero tras haber probado alguna más, no le acabamos de
encontrar la forma en la realidad del vaso.
Por eso abrimos este
debate, para que vosotros, lectores, nos recomendéis cuáles han sido las
Brut IPA que habéis probado y que realmente creáis que se ajustan a lo que el estilo supuestamente define. ¡Y si encima os han
gustado, pues todavía mejor! Así que…
¿Cuál es la mejor cerveza de estilo Brut IPA?
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